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笔趣阁 > 将军霸宠:别跑,小厨娘 > 第七章 幸福的味道 成功的希望

第七章 幸福的味道 成功的希望

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  “旅人游汲汲,春气又融融。://....农事蛙声里,归程草色。”谷雨时节有“雨生百谷”之说,也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。
  
  “清明断雪,谷雨断霜”,气温回升加快,大大有利于谷类农作物的生长,所以谷雨时节一到,农民们开始忙碌起来了,李家也不例外。
  
  这不,吃过了早饭,李家三个壮劳力,李大春以及李万峰两口子扛着农具下田了,“一年一季在于春”嘛。戴氏吩咐了李雁回照顾好弟弟妹妹,看好门户之后出门了。
  
  “大姐,能开始了吧?”李秭归看着爷爷和爹娘出去干农活了,贼兮兮的说。
  
  “嗯,今天我试试。”李雁回准备了几天,准备趁着爹娘和爷爷出门干活的机会试试手艺,要是真行,也算是给家里谋个进项。
  
  李雁回准备做两样点心,一样松子糖,一样是“驴打滚”,松子自然是松鼠窝里掏的,驴打滚用的糯米粉、黄豆粉和红豆馅也都是能在家里找到的。
  
  先做头一样——松子糖,松子糖呢是一定要有糖的,早在前几天李雁回趁着戴氏出门干活的时候把麦芽糖做好了。
  
  麦粒发了芽出来,糯米洗净泡发后晾干,锅蒸熟,晾凉,把麦芽和糯米搅拌在一起,捣碎。
  
  然后盖被子让他发酵,由于不敢让戴氏知道,偷偷的捂在三姐妹的炕头,并在面盖了其他杂物才瞒过了戴氏。
  
  发酵好了开始过滤,找来纱布,用力扭,尽力把汁水都榨干出来,用干净的盆盛出来,刷干净一个奶奶之前熬药用的砂锅,慢慢的熬,直到糖汁粘稠,不停的起泡,好了。
  
  由于是第一次做,李雁回没敢多做,毕竟在这个春荒的时候,能任“糟蹋”的粮食也是有限的。
  
  会做这个麦芽糖,还得益于“舌尖的国”,要不凭着李雁回白案师傅的手艺也制不出来麦芽糖。
  
  麦芽糖熬好的时候,只给弟弟妹妹一人用筷子缠了一块出来,剩下的都留着今天做松子糖呢。
  
  松子和榛子用大锅炒好了,一个个用锤头砸出来,吹走面的薄皮,收集起来也没有多少,松子和榛子大概三斤下的样子,这可是李雁回姐弟掏了五六天松鼠窝的全部了。
  
  把榛子用捣蒜的蒜缸砸碎一些,和松子搅拌在一起。为了取出松子仁和榛子仁,大弟弟李晨的手多砸肿了,看的李雁回直心疼。
  
  李雁回先在大锅里填些水,把已经凝固的麦芽糖化开了,慢慢的熬成气泡的样子,赶紧让李秭归把柴火撤出去。
  
  这边李清合和李晨把盆里面的松子和榛子倒进了锅里,李雁回拿起锅铲,用力地搅拌,让松子和榛子与麦芽糖充分混合。
  
  混合好后,让弟弟妹妹门退后,费力地把半凝固的松子糖舀出放在光滑的石板,这石板本来是用来压酸菜的,临时被征用了。
  
  趁着松子糖还没有彻底凝固,用菜刀沾着凉水,把糖压成扁平的几大片,再切成一小块一小块的规则的长方形,放在案板晾凉,松子糖大功告成了。
  
  几个小的嗅着空气香甜的味道,一个劲儿的咽口水。李雁回笑着拿起边那些掉下来的或者不规则的糖,分给弟弟妹妹们,看着他们眯着眼睛小口小口的的嚼着,这是幸福的味道吧!
  
  “大姐,真香,真甜,真好吃,那天的糖汁更好吃。”李晨开心地说道。
  
  “你真笨,能不好吃吗?这里面可是有松子和榛子的,还不粘牙呢。”李秭归一边吃着一边说,另外两个小的频频的点头,看来这松子糖俘获了一众小的的心了。
  
  “大姐,这糖能卖钱吧?”李清合问。“当然了,可是货郎带来的糖要好吃多了。”李雁回无不自豪地说。
  
  看着案板一溜整齐摆放的松子糖,李雁回觉得前途是光明的。吩咐着弟妹们把糖收起来放在干净的篮子里,用块纱布盖放在高处,谨防蛇虫鼠蚁。
  
  接下来李雁回准备做“驴打滚”了,其实这个相对简单了,没有多少技术含量,对于李雁回这个白案师傅来说,可是手到擒来的。
  
  驴打滚的制作,一共分为三步,制坯、和馅和成型。在做之前把泡好的红小豆用锅煮烂,捣成红豆沙,加麦芽糖,备用。
  
  黄豆炒熟了,磨成粉,这道工序已经在李雁回的软磨硬泡下让爹爹李万峰完成了,要不单靠这几个孩子可是推不动碾子了,李雁回还和爹爹商定要保密的。
  
  再把糯米粉用温水活好,擀成薄薄的片,用蒸馒头用的笼屉蒸熟,晾凉了以后,切成成人三指宽的长条,再断成七八公分的小段。
  
  裹红豆沙,裹紧,在磨好的黄豆面里一滚,这“驴打滚”成了,倒是简单,是花些心思在里面。
  
  几个小的看着大姐做的有趣,也想动手,李雁回被磨的没法子了,只给他们小小的一片玩,让他们自己做了自己吃了,从小没怎么吃过糕点的几个小的,看着香甜的糕点,左看右看的,舍不得吃。
  
  “行啦,你们做的那么丑,是卖不出去的,快吃了吧,尝尝味道。”几个小的看着和自己大姐做的一真心没法看,默默地吃了,香甜软糯,入口绵软,别具风味。
  
  “大姐,真好吃,次小四给我吃的白糖糕好吃多了。”李晨激动的说,小四是村长田大山的四儿子,家里条件一般人家要好,李晨和他关系要好,小四常带吃的给他。
  
  “那是自然,白糖糕怎么赶得大姐的什么滚好吃呢!”小不点李曦傲娇了。这时候李雁回已经做了不少“驴打滚了”,一个个裹着黄黄的都免,整整齐齐的,散发着豆香和麦芽的香气。
  
  另找一个干净的柳条筐,垫纱布把“驴打滚”轻轻的放好,每个间多撒了豆面,防止粘住。
  
  做了这么多李雁回也累了,毕竟这个身体不是三十几岁的成年人,而是十岁的小豆芽啊,做了一午的活,可不是累了吗。
  
  松子糖和“驴打滚”都做好了,捶着酸疼的胳膊李雁回收拾着厨房,几个小的看着大姐累了,争着抢着要收拾,让大姐坐下歇歇。
  
  看着弟妹们也做的习惯了,李雁回也没有坚持,毕竟一会儿还得晌午饭呢,开始干农活了,家里也由两顿饭改为三顿了。
  
  爷爷还有爹爹、娘亲在翻地,由于家里没有牛,只能用人力拉犁,特别辛苦,所以午饭李雁回做的干饭,不再是稀粥。
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