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笔趣阁 > 将军霸宠:别跑,小厨娘 > 第七十章 泥鳅与鳝鱼

第七十章 泥鳅与鳝鱼

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  午李雁回准备用抓回来的泥鳅和鳝鱼做菜,都是好东西呢,这的人都不怎么会做,也是心疼油盐的,多是炖炖了事,有土腥味儿,现在李家生活条件好了,也不差这点,才由着李雁回大显身手了。://..请大家搜索(这泥鳅味甘,性平,归脾、肝、肾经,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、体虚盗汗的人食用,也有助于小孩的生长发育。
  
  具有补益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗的功效,家里氏体虚,又有小孩子,吃这个最合适不过了。
  
  鳝鱼呢,更是好玩意儿了,它又叫黄鳝、长鱼,味鲜肉美,刺少肉厚。黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效,黄鳝肉性味甘、温,有补益血,治虚损之功效。
  
  需要注意的是,鳝鱼血清有毒,但毒素不耐热,能被胃液和加热所破坏,只要煮熟了再食用,不会发生毒。
  
  这两道菜都特别有益于奶奶氏的身体,李雁回跟家里人讲了,李晨一劲儿的说有时间再去抓点,一切为了奶奶身体的事情,家里的大人孩子都努力的去做。
  
  奶奶氏也特别开心,谁不想身体健康不拖累家里人呢,家里的大人孩子都这么关系自己,这样一辈子又有什么不满足的呢,知足啦。
  
  李雁回给了李晨几个钱让他去买块儿豆腐回来,泥鳅和豆腐是最配的了。不过李雁回不打算做最著名的泥鳅钻豆腐,她总觉得活生生的让泥鳅烫死在锅里,这种感觉有点惊悚,还是老实的做一个泥鳅豆腐汤吧,一样的鲜美。
  
  鳝鱼做个红烧鳝鱼吧,也是肉质酥烂,汤汁浓厚的,相信能征服家里人的胃口的。
  
  那个泥鳅还得在加了鸡蛋清的清水呆一阵子,李雁回又在水里家里点盐,也是为了让泥鳅尽快吐出肚子里的泥沙,泥鳅有沙可是不好吃的。
  
  李雁回把鳝鱼拿过来,这东西滑不留手,差点翻到了地,李秭归在一旁帮忙抓住才幸免于难。
  
  “大姐,这东西太滑了,还腥气,咱们村里人吃的不多,能好吃吗?”李秭归有点担心。
  
  “你放心吧,保管好吃,你学着点啊,三妮儿也是呢。”李雁回嘱咐两个妹妹。
  
  三妹李清合在灶下烧水,抬头看了大姐一眼,点头没说话。
  
  李雁回将鳝鱼去除内脏,用温水洗掉鳝鱼身的黏液,又用细盐搓了搓,要不这种滑腻的粘液去不掉,鳝鱼会有腥味儿,也难怪村里人吃的少,不会做不会好吃,谁还会吃呢。
  
  鳝鱼也不用去骨,直接洗好了,切成寸断备用。
  
  李秭归这边切了葱段,姜片,大蒜拍扁,有洗干净几颗干辣椒。
  
  李清合这边刷干净了锅,大火烧热,李雁回在锅放了猪油烧至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段还有干辣椒炒出香味,把处理好的鳝鱼段倒了进去,翻炒。
  
  等鳝鱼段稍微变色之后,加米酒,白醋和酱油还有自家做的麦芽糖调味儿,继续翻炒,用了点李雁回自己做的“十三香”。
  
  倒入刚烧好的开水,没过了鳝鱼段,加盐,盖锅,等着出锅了。
  
  这边李晨早把豆腐买回来了,切好了块,用开水烫一烫,去去豆腥味儿。
  
  这时候那边的泥鳅吐泥也差不多了,因为加了盐,能快一点,要不得放清水里养一天呢。
  
  把盆子里的水都倒出去,加了打把的盐,这样泥鳅渐渐动的不那么欢快了,彻底的洗干净泥鳅,备用。
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