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笔趣阁 > 将军霸宠:别跑,小厨娘 > 第一百二十六章 坑饼

第一百二十六章 坑饼

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  李雁回看了看娇小挺着大肚子的姑姑,又看了一眼人高马大的爹,心想,现在不一定了吧,不过也能看出来姑姑在家里呆的越来越自在了呢。://ee5请大家搜索(#……)看最全!更新最快的小说
  
  一家人说说笑笑的回了家,漫天晚霞,绯红了李家人的脸,这好日子还在后头呢。
  
  之前煎饼李雁回都教给自己娘了,但是坑饼一直没动,因为没想着要在家做坑,一直到作坊建好了,家里孩子都嚷嚷着要见识见识这个啥坑饼了。
  
  这种坑饼,是发酵好的面粉制成的,水分基本烤都烤干了,但是口感酥脆,不会特别硬。
  
  由于含水少,久储不坏,便于携带,加之香酥可口,富有营养,李雁回估计喜欢的人应该少不了,对于赶路的行商来说是最好不过的了。
  
  而且坑饼还有不同的口味,甜的咸的随意,看加了什么料,还要在饼的表面撒芝麻,入口焦香,听了李雁回的描述,大家都更馋了,几个小的更是缠着大姐要做坑饼。
  
  李雁回也准备教家里人制作,不光是戴氏,是自家爹也要学,毕竟以后要是大量的制作的话,戴氏一个人可是教不过来的。
  
  小麦粉已经发好了,散发着甜带着微酸的气味,用手指试了试,沾手而且回弹很好,这表示面粉发到了需要的程度了。
  
  李雁回准备做咸甜两种口感的,所以一份面粉里加了磨成细粉的麦芽糖,一份放了细盐。
  
  重新加了少量的面粉把发酵好的面团揉成剂子,擀成两厘米左右厚的圆饼。
  
  在饼坯面撒了芝麻,用手按一按,免得芝麻掉下来,有用针均匀的扎眼儿,免得坑饼在烤制的过程气泡,影响了卖相。
  
  这是最原始风味的坑饼坯子,在这坑饼坯子用小刷子均匀的刷蛋液,又刷了油,让坑饼的味道更多变更酥脆,卖相也更好。
  
  在坑底下烧木炭,而且要好的木炭,烟气少的那种,要不坑饼有烟味儿失了味道了。
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